Separe as claras e as gemas dos 6 ovos e bata as claras em neve, junte as gemas e bata bem. Junte o açúcar e depois acrescente aos poucos e com a ajuda de uma colher a farinha de trigo. 

Coloque a massa por cima do coco e leve ao forno médio por uns 15 ou 20 minutos (até q furando com um palito ele saia limpo). 

Retire do forno e espere ficar morno.
Pegue um pano de prato úmido e polvilhe açúcar e desenforme o bolo por cima.

Tire o papel manteiga com cuidado e enrole pra ficar como um rocambole.

Leve o creme de leite com o achocolatado ao fogo até ferver e com o creme ainda quente cubra o bolo.